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Simplicité de la nature
Menu signature printemps
  • Bar sauvage
    chou-rave · riz rouge · dashi
  • Caviar ‘sélection Hof van Cleve’ (*)
    algues · nouilles · crevettes
  • Turbot
    calmar · romanesco · livèche
  • Crabe royal (*)
    courgette · maitake · bisque
  • Veau de lait ‘Lozère’
    asperge · fève des marais · fromage Old Groendal
  • Fraise 'Gariguette'
    citron · rhubarbe · yaourt
  • Chocolat Van Dender ‘Criollo 70%’
    Cantillon · hibiscus · genièvre

5 services - 180 euros
A l'exclusion des plats marqués d'un (*).

Vins sélectionnés - 75 euros
Jus et infusions sélectionnés - 60 euros

7 services - 210 euros
A l'inclusion des plats marqués d'un (*).

Vins sélectionnés - 115 euros
Jus et infusions sélectionnés - 85 euros


Fromage au lieu du dessert: 15 euros.

Prix valables jusque mi-juillet 2024.

Champ, jardin & bois
légumes, céréales & herbes
  • Riz rouge
    chou-rave · avocat · sakura
  • Belle de Fontenay (*)
    chou-fleur · truffe noir · vin jaune
  • Dumpling
    poireau · petit pois · parmesan
  • Courgette (*)
    aubergine · artichaut · feuille de citron vert
  • Asperge verte
    fève des marais · morille
  • Fraise 'Gariguette'
    citron · rhubarbe · yaourt
  • Chocolat Van Dender ‘Criollo 70%’
    Cantillon · hibiscus · genièvre

5 services - 160 euros
A l'exclusion des plats marqués d'un (*).

Vins sélectionnés - 75 euros
Jus et infusions sélectionnés - 60 euros

7 services - 190 euros
A l'inclusion des plats marqués d'un (*).

Vins sélectionnés - 115 euros
Jus et infusions sélectionnés - 85 euros


Fromage au lieu du dessert: 15 euros.

Prix valables jusque mi-juillet 2024.

À la carte

    Le plus pur de la mer

  • Bar sauvage
    chou-rave · riz rouge · dashi
  • Langoustine
    morceau de nerf · pâtes · chermoula
  • Crabe royal
    courgette · maitake · bisque

    • Frais du champ

  • Poulet fermier
    sucrine · aubergine · ajoblanco
  • Ris de veau
    épinards · artichaut · bulots
  • Veau de lait ‘Lozère’
    asperge · fève des marais · fromage Old Groendal

    • Les classiques

  • Turbot
    poireau · romanesco · caviar 30g
  • Turbot grillé - 2 cts
    homard · ratte · bouillabaisse
  • Pigeonneau ‘Anjou’
    chou de Milan · mousseline de pommes de terre · truffe noire
  • Wagyu A5
    frites · laitue

55 - 145 euros

Non disponible les vendredi et samedi soirs.

Prix valables jusque mi-juillet 2024.

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du jour

Savour our commitment, passion & quality

Nous choisissons délibérément de proposer une cuisine basée sur des produits locaux et frais chaque jour. Veuillez nous excuser si certains ingrédients ne sont pas disponibles ce jour-là.

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