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HVC maart 25 Louise De Groote 0380
HVC Food NOV24 2257
HVC maart 25 Louise De Groote 0302
La simplicité de la nature
Menu signature printemps
  • Langoustine
    riz noir · concombre · huacatay
  • Crabe royal (*)
    chou-rave · miso · chili
  • Cabillaud
    poireau · céleri vert · laitue de mer
  • Ris de veau (*)
    chou-fleur · morille · madère
  • Agneau 'Lozère'
    aubergine · kimchi · ail fermenté
  • Fraise 'Gariguette'
    agrum · amande · basilic
  • Chocolat Van Dender 'Costa Rica 75%’
    orange · noisette · pain d'épices

5 services - 200 euros
A l'exclusion des plats marqués d'un (*).

Vins sélectionnés - 85 euros

Vins exclusifs - 160 euros

Jus et infusions sélectionnés - 75 euros

7 services - 230 euros
A l'inclusion des plats marqués d'un (*).

Vins sélectionnés - 125 euros

Vins exclusifs - 240 euros

Jus et infusions sélectionnés - 100 euros

Fromage au lieu du dessert: 20 euros.

Prix valables jusque fin Août 2025.

Champ, jardin & bois
légumes, céréales & herbes
  • Riz noir
    concombre · avocat · huacatay
  • Chou-rave (*)
    tapioca · champignon de hêtre · soja
  • Poireau
    persil · barbe de moine · chou frisé
  • Chou-fleur (*)
    morille · fève · madère
  • Aubergine
    courgette · kimchi · ail fermenté
  • Fraise 'Gariguette'
    agrum · amande · basilic
  • Chocolat Van Dender 'Costa Rica 75%'
    orange · noisette · pain d'épices

5 services - 175 euros
A l'exclusion des plats marqués d'un (*).

Vins sélectionnés - 85 euros

Vins exclusifs - 160 euros

Jus et infusions sélectionnés - 75 euros

7 services - 205 euros
A l'inclusion des plats marqués d'un (*).

Vins sélectionnés - 125 euros

Vins exclusifs - 240 euros

Jus et infusions sélectionnés - 100 euros

Fromage au lieu du dessert: 20 euros.

Prix valables jusque fin Août 2025.

À la carte

    Le plus pur de la mer

  • Langoustine
    riz noir · concombre · huacatay
  • Cabillaud
    poireau · céleri vert · laitue de mer
  • Crabe royal caviar 30gr
    poireau · persil · bisque
  • Langoustine
    courgette · verveine · ponzu

    • Frais du champ

  • Agneau 'Lozère'
    aubergine · kimchi · ail fermenté
  • Poulet fermier
    topinambour · chou de Milan · truffe noire
  • Ris de veau
    vin jaune · chou-fleur · truffe noir
  • Pigeonneau 'Anjou'
    chou pointu · mousseline de pommes de terre · truffe noire

    • Les classiques

  • Turbot caviar 30gr
    poireau d’hiver · romanesco · crevette
  • Turbot grillé - 2 cts
    homard · ratte · bouillabaisse
  • Wagyu A5
    frites · laitue

95 - 160 euros

Non disponible les vendredi et samedi soirs.

Prix valables jusque fin Août 2025.

HVC maart 25 Louise De Groote 0380
HVC Food NOV24 2257
HVC maart 25 Louise De Groote 0302
du jour

Savour our commitment, passion & quality

Nous choisissons délibérément de proposer une cuisine basée sur des produits locaux et frais chaque jour. Veuillez nous excuser si certains ingrédients ne sont pas disponibles ce jour-là.

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HVC FEB24 Louise De Groote 2829